VITIVINICULTURA Y ENOLOGÍA
Formación académica
· Ingeniero Agrónomo – Enólogo, Universidad de Chile, Chile.
· Master en Enología, Universitat Rovira I Virgili, España.
· Doctor en Enología, Universitat Rovira I Virgili, España.
Información de contacto
Correo: alejandro.caceres@pucv.cl
Teléfono: (+56 32) 227 4557
Asignaturas
QUÍMICA ENOLÓGICA
VINIFICACIÓN
VIÑAS Y VINOS DEL MUNDO
TALLER DE TÍTULO 1
Líneas de investigación
– Manejos agronómicos y su influencia sobre el metabolismo secundario de uvas y vinos.
– Manejos enológicos y composición química de vinos blancos y tintos.
– Aceptabilidad y calidad sensorial de bebidas alcohólicas.
PUBLICACIONES