ALEJANDRO CÁCERES MELLA


VITIVINICULTURA Y ENOLOGÍA

Formación académica

· Ingeniero Agrónomo – Enólogo, Universidad de Chile, Chile.
· Master en Enología, Universitat Rovira I Virgili, España.
· Doctor en Enología, Universitat Rovira I Virgili, España.

Información de contacto

Correo: alejandro.caceres@pucv.cl
Teléfono: (+56 32) 227 4557

Asignaturas
QUÍMICA ENOLÓGICA
VINIFICACIÓN
VIÑAS Y VINOS DEL MUNDO
TALLER DE TÍTULO 1

Líneas de investigación

– Manejos agronómicos y su influencia sobre el metabolismo secundario de uvas y vinos.
– Manejos enológicos y composición química de vinos blancos y tintos.
– Aceptabilidad y calidad sensorial de bebidas alcohólicas.

PUBLICACIONES